هر ماه ژانویه یک سری پیش‌بینی‌های تغذیه را به همراه می‌آورد – برخی از آنها توسط علم حمایت می‌شوند و برخی دیگر با هیاهوی رسانه‌های اجتماعی تقویت می‌شوند. بنابراین چگونه می دانید که کدام روندها واقعاً ارزش توجه شما را دارند؟
ما از تیم متخصصین تغذیه ثبت شده MyFitnessPal خواستیم تا اطلاعات درونی خود را در مورد آنچه در سال 2026 در راه است به اشتراک بگذارند. اینها کارشناسانی هستند که داده های غذایی را غربال می کنند، تحقیقات تغذیه را تجزیه و تحلیل می کنند و از نزدیک می بینند که چه چیزی در افراد واقعی که تلاش می کنند بهتر غذا بخورند طنین انداز می کند. در اینجا چیزی است که آنها پیش بینی می کنند – و آنچه را که از دست می دهند.
بهترین و بدترین روندها برای سال 2025
قبل از اینکه به آینده نگاه کنیم، بیایید تصدیق کنیم که چه چیزی در سال 2025 درست و نادرست است.
بهترین: Fibermaxxing
برنده واضح در میان متخصصان تغذیه ما؟ افزایش آگاهی از فیبر ملیسا جیگر، RD، LD، رئیس تغذیه MyFitnessPal می‌گوید: «من کاملاً معتقدم که فیبر دوست شماست، و هر فرصتی برای جلب توجه به این ماده مغذی مهم که بسیاری از ما به اندازه کافی از آن استفاده نمی‌کنیم، کلیدی است. استفانی سالتا، دانشمند ارشد تغذیه، موافق است: “ما دوست داریم ببینیم فیبر عشق و توجهی را که شایسته آن است به دست می آورد!”
ترتیب؟ هر دو متخصص بر حرکت آهسته تاکید دارند. افزایش سریع فیبر می تواند باعث نفخ و ناراحتی شود، بنابراین افزایش تدریجی (به علاوه آب فراوان) کلیدی است. (1)
تمرکز هوشمندانه روی پروتئین
چندین متخصص تغذیه نیز افزایش تمرکز بر پروتئین، به ویژه برای حفظ توده عضلانی را ستودند. Joanna Gregg، MS، RD، Food Data Curator خاطرنشان می کند: “با افزایش داروهای کاهش وزن، پروتئین در کانون توجه قرار گرفته است زیرا تمرکز بر حفظ توده عضلانی در کمبود کالری است.” Lauren Kuda، MS، RD، CSP، LD، اضافه می کند که “تمرکز هوشمندانه تر بر پروتئین” که شامل تعادل کربوهیدرات های با کیفیت و چربی های سالم است، یکی از بهترین پیشرفت های سال است. (2)
بدترین حالت: سودای کثیف، آبگیری خشک و رژیم های غذایی شدید
همه چیزهایی که ترند بودند قابل توجه نبودند. جیگر نوشابه کثیف – نوشابه مخلوط با شربت‌های طعم‌دار و خامه‌ها – را روندی می‌نامد که «می‌تواند خیلی سریع کالری اضافه کند» در حالی که حاوی قندها و چربی‌های اضافه‌شده است که باید آنها را محدود کنیم.
و سپس «اسکوپ کردن خشک» است، تمرین مصرف پودر پروتئین به طور مستقیم به شکل خشک – به معنای واقعی کلمه آن را در دهان خود فرو می‌برند و می‌بلعند بدون اینکه ابتدا آن را با آب یا مایع دیگری مخلوط کنید. سالتا اسکوپ کردن خشک را “مزاحم‌آور و غیر ضروری” می‌داند.
در همین حال، گرگ به رژیم غذایی گوشتخواران به عنوان “غیرپایدار و فاقد فیبر و بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر” اشاره می کند. کودا اضافه می کند که استفاده از پیه گاو، یکی دیگر از موادی که در رسانه های اجتماعی مرسوم است، به عنوان یک چربی پخت و پز روزمره به دلیل محتوای چربی اشباع بالا مشکل ساز است.
روندهایی که سال 2026 را تعریف می کنند
بر اساس پیش‌بینی‌های متخصصان تغذیه، در اینجا روندهای غذایی به احتمال زیاد سال آینده را شکل می‌دهند.
فیبر در مرکز توجه قرار می گیرد
متخصصان تغذیه پیش‌بینی می‌کنند که فیبر در سال 2026 تمرکز اصلی خواهد بود. جیگر می‌گوید: «من معتقدم که فیبر در حال تبدیل شدن به پروتئین جدید است و به عنوان یک روند گسترده‌تر ظاهر خواهد شد. سالتا انتظار دارد “فیبر راه خود را به محصولات بیشتری مانند نوشیدنی ها، میان وعده ها و وعده های غذایی منجمد پیدا کند” همراه با “دستورالعمل های ویروسی و هک های بیشتری برای دریافت فیبر بیشتر از طریق میوه ها، سبزیجات، لوبیاها، جو و دانه ها”.
Cuda هم گزینه های غنی شده با فیبر و هم استراتژی های عملی و اول غذا (لوبیا، سبزیجات، غلات کامل، آجیل و دانه ها) را با هدف هضم بهتر، سیری و سلامت متابولیک پیش بینی می کند. ارتباط با تحقیقات سلامت روده باعث این علاقه می شود. همانطور که دانشمندان در مورد محور روده-مغز بیشتر می آموزند، مصرف کنندگان به طور فزاینده ای کنجکاو می شوند که چگونه فیبر بر هضم غذا تأثیر می گذارد. (3)
پروتئین قوی می ماند (با طعم گیاهی)
پروتئین راه به جایی نمی برد جیگر با اشاره به افزایش مداوم داروهای GLP-1 و تکثیر محصولات تقویت‌شده پروتئین از مکمل‌های قهوه گرفته تا چوب شور پروتئینی و ذرت بوداده، می‌گوید: «شوق پروتئین احتمالاً ادامه خواهد داشت».
اما انتظار تغییر در منابع را داشته باشید. جیگر پیش‌بینی می‌کند که “تاکید بیشتر بر منابع پروتئین گیاهی مانند لوبیا” به دلیل افزایش قیمت پروتئین حیوانی است.
سالتا امیدوار است که در سال 2026 بر تعادل تاکید شود: “بله، پروتئین، اما همچنین مقدار مناسب پروتئین همراه با سایر مواد مغذی و غذاهای مهم دیگر که به آن نیاز داریم.” گرگ تاکید می‌کند که تمرکز باید روی منابع غذایی کامل باقی بماند: «به گوشت‌های بدون چربی، لبنیات کم‌چرب، آجیل و حبوبات فکر کنید، نه چیپس‌ها و بارهای پروتئینی».
داروهای GLP-1 انتخاب های غذایی را شکل می دهند
نادیده گرفتن تأثیر داروهای کاهش وزن GLP-1 بر الگوهای غذایی غیرممکن است. بسیاری از متخصصان تغذیه خاطرنشان می کنند که این داروها میل به غذاهایی با محتوای پروتئین بالاتر و بخش های کوچکتر را تحریک می کنند.
Cuda پیش‌بینی می‌کند که «موجی از غذاهای «دوستانه GLP-1» برای خریدارانی که از این داروها استفاده می‌کنند به بازار عرضه می‌شود، اما هشدار می‌دهد که «این اصطلاح استاندارد نشده است». توصیه او: سواد برچسب را توسعه دهید و با یک متخصص تغذیه برای تفسیر این ادعاها برای نیازهای فردی خود همکاری کنید.
سالتا می افزاید که ما شاهد علاقه مداوم به پروتئین و فیبر خواهیم بود، “به خصوص زمانی که افراد بیشتری GLP-1 را امتحان می کنند (و از آنها خارج می شوند و می خواهند پیشرفت خود را حفظ کنند).
حبوبات و خوردن بودجه
با افزایش هزینه های مواد غذایی در سطح جهان، منابع بودجه پروتئین لحظه ای به سر می برند. Saletta پیش‌بینی می‌کند: «لوبیا ممکن است امتیاز ویژه‌ای داشته باشد زیرا قیمت آنها نسبت به سایر گزینه‌های پروتئین/فیبر کمتر است.
جیگر موافق است که لوبیاها قابل توجه هستند: “لوبیا نه تنها یک منبع پروتئین مقرون به صرفه است زیرا همچنان شاهد افزایش قیمت منابع پروتئین حیوانی در فروشگاه های مواد غذایی هستیم، بلکه حاوی فیبر و مواد مغذی با ارزشی هستند که فواید بسیاری برای سلامتی دارند.” (4)
این در راستای علاقه بیشتر به غذاهای کنسرو شده و قابل نگهداری است. گرگ خاطرنشان می کند که اگرچه شوق ماهی کنسرو شده ممکن است در حال محو شدن باشد، “تمرکز بر استفاده از غذاهای کنسرو شده و فرآوری شده (فکر کنید لوبیاهای کنسرو شده و محصولات لبنی پر پروتئین) به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم باقی خواهد ماند.”
تغذیه شخصی در حال تبدیل شدن به جریان اصلی است
بسیاری از متخصصان تغذیه پیش بینی می کنند که تغذیه شخصی به گسترش ادامه خواهد داد. جیگر می‌گوید: «از ثبت مواد غذایی گرفته تا ابزارهای پوشیدنی و بهبود هوش مصنوعی، مصرف‌کنندگان به ابزارهایی دسترسی دارند که می‌توانند عادات فعلی آنها را روشن کنند. “باز کردن بینش در مورد رژیم غذایی خود با استفاده از این ابزارها در حمایت از توسعه برنامه تغذیه شخصی آنها کلید خواهد بود.”
گرگ موافق است. او می‌گوید: «با ظهور هوش مصنوعی، فکر می‌کنم تغذیه شخصی‌شده با کمک هوش مصنوعی به زودی به عنوان یک روند ظاهر می‌شود.
کراتین خارج از باشگاه
یک روند نادیده گرفته شده برای تماشا: مکمل کراتین فراتر از ورزشکاران است. جیگر می‌گوید: «من کنجکاو هستم که ببینم کراتین چگونه فراتر از ورزشکاران و به مصرف‌کنندگان اصلی تبدیل می‌شود، به‌ویژه با تحقیقات اخیر منتشر شده که سر و صدای زیادی در رسانه‌ها ایجاد کرده است.» گرگ همچنین به کراتین به عنوان مکملی اشاره می‌کند که «می‌تواند در میان جمعیت عمومی محبوب یا مرسوم شود».
روندهای دیگری که ارزش تماشا را دارند
چند پیش بینی اضافی از تیم ما:
“شب دختران بیرون” اتفاق می افتد: Jaeger امیدوار است که این مفهوم بشقاب میان وعده فراتر از شکل فعلی خود باشد و شامل “ترکیبات متعادل تری باشد که بر روی مواد مغذی کلیدی مانند پروتئین و فیبر تمرکز می کند و در عین حال مواد چربی اشباع شده و نمک را کاهش می دهد.”
طعم های پررنگ در اطراف باقی می مانند: جیگر پیش‌بینی می‌کند که طعم «سوئیسی» (شیرین و تند) و دیگر ترکیب‌های طعمی جسورانه «اینجا برای ماندن» هستند و فراتر از عسل داغ تکامل می‌یابند زیرا مردم برای صرفه‌جویی در هزینه‌شان، آشپزی خانگی را آزمایش می‌کنند.
شفافیت مواد تشکیل دهنده: سالتا انتظار دارد “برای شفافیت بیشتر در مورد مواد تشکیل دهنده در غذاهای بسته بندی شده و اینکه آیا این مواد به سلامتی ما کمک می کنند یا آسیب می رسانند فشار وارد شود.”
خط پایین
اگر یک موضوع در میان این پیش بینی ها وجود داشته باشد، آن تعادل است. فیبر برای پاسخگویی به محبوبیت پروتئین در حال رشد است. گزینه های گیاهی در کنار پروتئین های حیوانی در حال رشد هستند. رویکردهای شخصی جایگزین توصیه های یک اندازه مناسب برای همه می شود.
توصیه جمعی متخصصان تغذیه برای سال 2026؟ روی غلات کامل تمرکز کنید، هم پروتئین و هم فیبر را در اولویت قرار دهید، نسبت به ادعاهای نامنظم برچسب شک داشته باشید و از ابزارهایی که در اختیار دارید استفاده کنید – خواه ثبت مواد غذایی، پوشیدنی ها یا کار با یک متخصص تغذیه ثبت شده – برای پیدا کردن آنچه برای بدن و اهداف شما مفید است.
همانطور که سالتا بیان می کند، امید برای سال 2026 این است که همه ما “مجبور تعادل” باشیم.
